MENU ÉVÈNEMENTS PRIVÉS & PRO
• Évènements particuliers : repas familial, anniversaire, mariage, retour de mariage,... • Évènements professionnels : cocktail, lancement de produit, salon, séminaire,... Des évènements sur-mesure qui nous permettent de nous adapter à vos envies. Ce menu n'est qu'un avant-goût de ce que nous pouvons créer pour vous. N’hésitez pas à nous solliciter !Porchetta
Poitrine de porc roulée aux épices, fumée 8 heures.
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Côte de bœuf
Côte fumée une heure puis grillé sur notre brasero.
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Magret de canard
Magret fumé une heure.
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Picanha
Morceau de boeuf très apprécié, surtout dans la cuisine brésilienne. Fumée 2h et grillée sur notre brasero.
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Poulet
Poulet fermier, mariné 2 heures.
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Saucisse
Saucisse 180 g au choix, fumée 1 heure.
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Saumon fumé
Saumon fumé au bois de hêtre pendant 12 heures.
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Tartare de poisson
Saumon, thon ou bar.
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Foie gras
Foie gras mi-cuit au fumoir.
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Pommes de terre grenaille
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Patates douces rôties
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Riz sauté à la citrionelle
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Poêlée de champignons
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Salade fraîche
Salade de légumes de saison.
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Coleslaw
Salade de choux vinaigrée à la moutarde fumée.
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Salade verte
Vinaigrette aux agrumes
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Salade de tomates anciennes
En fonction de la saison
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Mini burgers
Porc effilochés, Saumon fumé ou bœuf.
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Os à moelle
Trois cuissons & assaisonné à la fleur de sel
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Plateau de charcuteries
Sélection de charcuterie à la demande.
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Pain à l'ail
Pain beurre et ail, cuit au fumoir.
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Verrines
. Guacamole & crevette . Tartare de saumon . Betterave et fromage frais
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Crevette grillées
Crevettes marinées à l'ail puis grillées à la flamme.
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Bar à huîtres
Sélection d'huîtres & citrons grillés.
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Nos services
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De 40 à 300 personnes
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On se déplace, on livre ou vous venez chercher !
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Cuisine en direct
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Produits de qualité