Traiteur
fumant
Fumerolle :
l'art de la cuisine française fumée.
Chez Fumerolle, on ne fait pas dans l'ordinaire.
On transforme la fumée en saveur, la braise en expérience.
Notre fumoir est notre signature. Chaque viande (ou poisson) prend une dimension nouvelle grâce à la cuisson lente et maîtrisée à la fumée.
Le fumage c'est tout un art !
Pas question de brûler. Chez nous, chaque cuisson est pensée, contrôlée.
On choisit le bois avec soin, on joue sur la température, la durée… Tout est fait pour que la fumée imprègne délicatement les aliments, sans jamais masquer leur goût. C’est un jeu subtil entre la chaleur et l’arôme, entre le feu et le produit. Une technique ancestrale qui rend chaque bouchée encore plus savoureuse.
Imaginez votre côte de bœuf sortie du fumoir pour une première cuisson, puis saisie à la flamme sur notre brasero. Ça grésille, ça crépite, et ça fait son petit effet. Chaque pièce est tranchée devant vos invités, pour un vrai moment de partage et de spectacle.
Pour ceux qui souhaitent un BBQ végétarien ou qui suivent un régime particulier, nous proposons des alternatives personnalisées qui offrent toute la gourmandise d’un bon grill !
Voyez ici quelques uns de nos plats.
Imaginez votre moment...
La fumée s’élève doucement, emportant avec elle des arômes qui enivrent l’air. Les plats arrivent, fumés à la perfection. Les rires fusent, les conversations s’animent, et vous profitez pleinement d’un moment savoureux, simple et chaleureux.
Chez Fumerolle, on ne se contente pas de cuisiner, on crée des souvenirs. Parce qu’un événement avec nous, ce n’est pas juste un repas, c’est une expérience, un instant à partager entre amis, collègues ou famille. Un moment où la convivialité se mêle à la magie de la fumée, pour faire de votre soirée un souvenir sincère et chaleureux.
nous nous déplaçons dans tout l’Ouest : Pays de la Loire, Vendée, Maine et Loire, Bretagne,…
Contactez-nous pour une expérience fumée unique.
Remplissez notre formulaire sur le site, dites-nous ce que vous imaginez : on prendra le temps d’échanger avec vous et de créer ensemble un événement sur-mesure, à votre image.
Et si vous voulez vous faire une idée de ce que pensent ceux qui sont passés par là… nos avis Google sont là pour ça.
Notre Histoire
C'est une histoire d'amitié qui s'est transformée en une aventure gastronomique inédite. En juillet 2023, François et Edouard, amis depuis l'enfance, ont donné naissance à Fumerolle, une entreprise de traiteur en foodtruck. Avec François à la barre de l'organisation et Edouard dans les cuisines, le duo a créé une alliance parfaite. Edouard, fort d'une formation de cuisinier, apporte sa créativité culinaire et son talent à chaque plat, tandis que François orchestre le service client et l'organisation. Leur amitié solide et leurs compétences professionnelles complémentaires ont donné vie à Fumerolle, un mariage de saveurs fumées et d'expériences gustatives mémorables, qui sert désormais la région nantaise avec un sourire contagieux.
